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关键词： 美食短视频   生鲜农产品   植入广告   消费者购买意愿   结构方程模型  

摘要： 近年来,随着传统媒体,尤其是纸媒的逐渐没落,移动设备不断迭代更新,移动互联网下的新媒体传播方式的逐渐兴起,促使新兴短视频行业高速发展,其中抖音和快手等平台的短视频最具代表性。美食短视频作为视频创作内容中较大一个分类,在新冠肺炎疫情所导致的居家隔离阶段,给短视频平台行业,尤其是美食类视频带来了新一波视频浏览高潮。在平台以及短视频创作者的商业化盈利的需求下,除直播带货以外,短视频平台方及创作者聚焦于原生短视频广告,也因此各种短视频广告持续涌现于各大平台。现阶段,将产品或品牌广告融入以娱乐为目的的短视频之中已受到广泛认可且推广效果极佳。对于短视频内容以分享、教学为主的美食短视频而言,短视频广告用轻缓柔和、生动流利的方式呈现于用户面前,使得用户能够观看具有娱乐性主题视频的同时,更好地接纳广告内容。但是,由于短视频与植入广告二者结合的新形式出现时间不久,对于其如何影响消费者购买意愿的作用机理尚未有准确答案。基于此,本研究聚焦于美食短视频植入式广告的研究情境,探究消费者通过美食短视频植入式广告对生鲜农产品购买意愿的影响因素。 本文在现有文献与理论基础上,首先对植入式广告、生鲜农产品与消费者购买意愿等研究现状进行文献梳理,并对美食短视频、生鲜农产品及植入式广告的概念进行界定,以S-O-R理论、广告价值理论和说服沟通理论为基础,选取相关变量构建美食视频中生鲜农产品植入广告对消费者购买意愿的影响研究的研究模型,结合相关文献提出本研究的相关假设并设计调查问卷,通过线上发放调查问卷收取了1266份有效数据,问卷有效率为89.61%。使用SPSS 26.0与AMOS 26.0进行描述性统计分析、信效度检验和结构方程分析,验证了相关假设。数据分析表明:美食视频中生鲜农产品植入广告的信息性、娱乐性正向影响广告价值、信任,刺激性则对广告价值、信任有负向影响,广告价值和信任正向影响广告态度,广告态度正向影响消费者的购买意愿。 最后,本文分别从消费者、美食短视频的视频创作者和政府三个角度提出相应的对策建议,最后提出本文的不足以及对未来的展望。

摘要： “食不厌精，脍不厌细”，这是孔夫子对饮食的讲究。地道孔府菜也好，花样民间菜也罢，千百年来，曲阜的名厨巧师们沿袭圣人点化，潜心切磋并不断创新，形成了独具一格的“美食+”特色。熏豆腐，草木香一块熏豆腐，人间草木香。把黄豆豆腐切成厚墩墩的大方块，放在铁箅子上小火熏烤，逐渐变成油光光的棕黄色。熏烤多以松柏木、果树木制成的锯末为燃料，如此制出的熏豆腐表面结实，里面鲜嫩，入口有浓郁木香。凉拌、炒炖、蒸煮等，熏豆腐吃法多样。炖肉吃时，可与肉块同时入锅，加水，再加花椒、茴香、桂皮等佐料；若喜吃辣，还可多加些辣椒，做成“五香油辣熏豆腐”，传说，连乾隆皇帝都曾赞不绝口。

摘要： 随着人们生活水平的不断提高，客户对物业服务的要求也日益多元化和精细化。中油阳光物业管理有限公司（以下简称中油阳光物业）以“绿色健康、以人为本”发展理念，坚持为写字楼、工业厂区客户提供配餐服务，着力打造高端精品商用物业服务。“人间有味是清欢。”在这秋意渐浓的时节，一场令人期待的特色美食节活动拉开帷幕……

关键词： 美食纪录片   《风味人间》   叙事故事   叙事话语   叙事符号  

摘要： 新时代经济的高质量发展,我国的文化产业日趋繁荣,国产纪录片也逐渐与国际接轨,且有了较快的发展。纪录片作为纪实影像的表达,是文化的表征,呈现出真实与美感的统一,国产美食纪录片作为我国文化表征的窗口同样值得重视。 本文所选取的研究对象国产美食纪录片《风味人间》系列,四季内容连续摄制与播出,取得了不菲的成绩。从全球的视野出发,其将不同国家与地区的美食、不同民族的美食作为呈现的对象。美食作为一种“通用语言”能够打破文化之间的传播障碍与传播隔阂,使得观众能够在情感共鸣和身临其境的互动中更好地理解和感受美食的魅力。因此本文以叙事学相关理论为基础,探讨影片在叙事上的策略。 本文综合运用文献分析法、文本分析法、交叉研究法以及案例分析法等研究方法,对所研究对象进行深入分析。除绪论外共有五个部分,第一部分对国产美食纪录片及叙事学理论做出概述,梳理美食纪录片发展历程并对《风味人间》四季节目简介,阐明其在叙事上的连贯性及差异性,并阐述选择的必要性和特殊性;其次梳理叙事学理论的起源与发展,并在此基础上尝试从叙事学角度研究美食纪录片之可能。第二部分从叙事故事分析,分析其叙事主题、叙事人物;影片共呈现了两大主题:一是作为媒介的食物,构建了文化沟通的桥梁,二是食物作为一种文化传承,彰显了民族的特色;在叙事人物的分析中,影片塑造了真实的人物形象,且构建了家国形象。第三部分从叙事话语分析,分析其叙事视角、叙事结构;在叙事视角部分以全知视角统领了影片节奏,同时又以限知视角把握了叙事情感;叙事结构部分中以板块式与类比式同时进行。第四部分从叙事符号入手,分析影片的叙事画面符号及叙事声音符号;在画面部分的分析过程中,着重分析摄制团队所使用的特殊摄影、数字技术与HDR Vivid视频标准;声音符号中分析人物自述、解说与音响。第五部分总结《风味人间》系列纪录片的叙事方式,从文化价值、人物塑造、多元视角、叙事逻辑、全新技术、沉浸体验等方面为我国今后美食纪录片创作提供启发,并且希冀通过此篇硕士论文的研究分析,指导毕业作品创作。

关键词： 传播仪式观   美食纪录片   民俗文化   仪式建构  

摘要： 仪式是一种承载着人们内心深处真挚美好情感的表达方式,寄托着对美好事物的渴望,蕴含着丰富而深刻的文化价值。随着观众的审美水平不断提升和纪录片市场的不断兴盛,美食纪录片正在寻求新的发展路径。它综合了多种民俗现象,以仪式化的方式将饮食文化与其他民俗文化相结合,从而不仅加强了其文化内涵和审美价值,还为民俗文化的影像化呈现开辟了新的途径。以饮食民俗为主题的美食纪录片深入探讨了普通人的饮食行为、生活哲学和价值观念,并通过艺术化的表现方式展示了节日、人生以及民俗信仰等方面。这种做法不仅提升了观众的身份认同感和文化自豪感,也在人文情感层面上产生了共鸣,有助于推动我国优秀传统文化的传播,加强国人对文化的自信。 文章在此基础上,以国内优秀美食纪录片和毕业作品《苗族敬酒礼》为研究对象,传播仪式观为理论基础,旨在深入揭示美食纪录片中民俗文化仪式建构所带来的价值。文章主要分为六个部分:第一部分介绍研究背景、方法和创新点,分析国内外美食类纪录片研究现状以及阐释文章所运用的传播仪式观研究理论;第二部分美食纪录片的发展概况,概述美食纪录片与民俗文化之间的联系;第三部分通过分析毕业作品《苗族敬酒礼》,深入探讨美食纪录片中的民俗文化仪式要素,包括场景、视听语言及造型语言符号和仪式人物的设置;第四部分结合毕业作品《苗族敬酒礼》,分析民俗文化在美食纪录片中的仪式传播,强调仪式在传播过程中的作用,如通过民俗仪式体现的场景以及叙事的建构来唤醒受众的情感,通过线上、线下方式促进仪式的参与达到传播目的;第五部分分析美食纪录片中仪式观下民俗文化的文化价值,探讨仪式化传播如何延展内容在空间和时间上,形成集体记忆;第六部分总结思考毕业作品的不足之处,为今后的创作提供参考。 此研究是对美食纪录片中民俗文化仪式建构的有益尝试,有望丰富美食纪录片文化内涵,推动民俗文化传播,是影视艺术领域推动民俗文化传播的一种可行路径。

摘要： 文题纪录片《舌尖上的中国》里，那一道道用高清设备拍摄的美食和一段段娓娓道来的旁白，勾起了许多观众对吃的欲望。谈起美食，同学们又会联想到哪些食物呢？是热气腾腾的肉包子、香气扑鼻的粉蒸肉，还是软糯可口的红糖糍粑或者白糖年糕？其实，不需要利用摄像机拍摄图片，只需要用文字描绘食物的色、香、味，就能充分刺激读者的味蕾，让笔下的美食勾起读者的“馋虫”。

关键词： 英文电影   电影赏析   高职学生   英语听说能力  

摘要： 本文旨在探讨英文电影赏析在提升高职学生英语听说能力中的作用，以《美食总动员》为例进行案例分析。通过对电影内容、角色对话以及文化背景的分析，本文提出了英文电影赏析在提高学生英语听说能力方面的优势和具体教学策略，以期为高职英语教师提供参考和借鉴。

关键词： 美食类微纪录片   创新路径   《早餐中国》  

摘要： 《早餐中国》是一部由海峡卫视与腾讯视频共同策划推出的美食类微纪录片，至今已成功播出四季，拥有较高热度和话题度。该纪录片从“小切口”入手，聚焦于具有地域特色的早餐小店，通过平民化的视角和表达方式，辅以创意性的花字和方言元素，增强了节目的网络传播效果。节目采用探店与边播边拍相结合的综艺化播出模式，成功吸引了广大受众的关注和喜爱，为同类美食纪录片的创作提供了有益的探索和启示。

关键词： 呼和浩特市   美食旅游   形象   游客感知  

摘要： 美食作为旅游六要素之一,是旅游目的地的重要吸引要素。美食不仅可以满足游客的生理需求,同时好的美食体验也可以满足游客的心理需求,美食更是一个区域文化的重要载体。呼和浩特市作为内蒙古的首府城市,饮食文化多元,当地不仅凝集了12盟市的特色美食,还兼容了晋、陕、冀等周边省份的饮食文化及蒙古族、回族等少数民族的美食特色,同时,兼具天然牧场的自然优势,这些优势特点为呼和浩特市美食旅游发展提供了强大的后盾支持。因此,本文旨在通过对游客的线上游记内容与线下实地考察数据相结合的方式进行分析,了解来呼游客对呼和浩特美食旅游的相关评价,刻画呼和浩特美食旅游目的地形象的同时引入美食文化、美食旅游资源、旅游服务、旅游基础设施为中介变量,构建游客行为意向影响因素多维模型,并加以证明,以此为其他各旅游目的地发展美食旅游提供借鉴。 本文通过网络爬虫的方式,以大众点评网、携程网、去哪儿网、马蜂窝旅游网四个主流网站为研究平台,使用Goo Seeker工具获取各平台内游客游记的美食内容,结合ROST-CM6.0和Python软件对获取的美食内容进行分词处理分析,提取高频词,构建主题词云,并以此刻画呼和浩特美食旅游目的地形象。本文另通过对线下来呼游客发放问卷的方式,使用SPSS软件对问卷数据进行分析,获取游客对于呼和浩特美食旅游的真实评价,验证美食文化、美食旅游资源、旅游服务、旅游基础设施与感知价值和行为意向之间的关系,从而构建游客行为意向影响因素多维模型。 结论显示,当前游客对呼和浩特美食旅游目的地的评价总体上是积极的,他们对这一目的地的满意度较高。同时,从呼和浩特美食旅游资源、旅游服务、旅游基础设施等方面验证了游客行为意向影响因素多维模型的正确性。美食文化、美食旅游资源、旅游服务、旅游基础设施与感知价值、行为意向间具有相关性,美食文化、美食旅游资源、旅游服务、旅游基础设施、感知价值均会对行为意向产生影响。因此,在发展呼和浩特美食旅游的同时,不仅要关注美食的种类与品质,同时也应在传播呼和浩特美食文化、挖掘呼和浩特美食资源、提升呼和浩特旅游服务、完善呼和浩特旅游基础设施上下功夫。 本文的研究结论不仅可以为呼和浩特市管理部门在美食旅游目的地形象和旅游需求方面的研究提供一个全新的思路,使其更多的站在游客的角度考虑游客需求。从旅游需求的角度出发,对于呼和浩特市美食旅游的发展和管理的策略制定具有深远影响。这样的视角不仅有助于我们制定出更具创意和实效性的策略,同时也为提升呼和浩特市的旅游竞争力提供了有力支撑。我们也需要考虑到呼和浩特市美食旅游的独特性和特色,以提升其在竞争激烈的市场中的吸引力。