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关键词： 日本美食电视剧   饮食文化   视听叙事  

摘要： 明者因时而变,知者随事而制,近年来kol的影响力逐渐从社会公共领域转向私人生活领域,如何创新对外宣传方式,讲好中国故事,传播好中国声音是宣传我国优秀文化亟待解决的问题。日本美食电视剧历经三十余年的发展,不仅在国内观众众多在国际上也是好评如潮,尤其是2010年后在日本出现并迅速发展壮大的纪实风格美食电视剧,该类美食电视剧将视角聚焦平凡人的现实生活,以美食为媒介呈现社会百态,反映着一个国家文化礼仪和社会人文历史。目前我国美食电视剧剧目创作较少,因此吸收借鉴2010年—今日本纪实风格美食电视剧的成功经验,推动我国美食电视剧发展,是新时代开拓电视剧新题材,讲好中国故事,传播中国声音的一条新的重要路径。 本文以2010—今日本有影响力的纪实风格美食电视剧为研究对象,通过对日本美食电视剧发展历史进行梳理,论述2010年—今日本纪实风格美食电视剧的叙事风格、叙事主题、视听叙事等方面,总结日本美食电视剧在日本发展的历史道路的节点,和在我国掀起日剧“美食热”的原因,并结合2010年—今日本纪实风格美食电视剧经典剧目《孤独的美食家》《问题餐厅》《晚酌的做派》等经典剧目,分析其人文性、治愈性、地域性的叙事主题,总结2010年—今日本纪实风格美食电视剧,在把握社会需求满足观众期待视野,承载社会人文及饮食文化上的优越功能。 最后将视野拉回国内,结合2010年—今日本纪实风格美食电视剧精简叙事模式的易借鉴性、“美食+”题材选择的宽泛性、讲故事的优越性,论述2010年—今日本纪实风格美食电视剧对我国美食电视剧发展的范本功能,并结合我国新近出现的美食自媒体账号李子柒、张良仁教授运用“美食+”叙事模式的成功经验,及我国翻拍日本美食电视剧《深夜食堂》跨文化翻拍的失败经验展望我国今后美食电视剧发展道路。

关键词： 美食文化   邯郸大名府   区域品牌   视觉形象设计  

摘要： 近年来,区域特色美食成为推动地区文旅发展的巨大推手。具有地方特色的美食风貌逐渐转化为了“城市名片”。品牌化进程对现代美食产业的发展至关重要,为了充分发挥区域品牌的价值内涵,美食文化领域的区域品牌建设具有重大意义。本研究立足于区域品牌建设理论和视觉形象设计特征,以塑造邯郸大名府地方特色美食文化视觉形象为核心目的。首先,了解区域品牌视觉形象设计的作用、意义和基本原则。其次,通过优秀案例吸取经验,从获得的启发中探讨邯郸大名府地方美食区域品牌视觉形象的设计之路,为设计实践打好基础。再次,完成设计调研,主要包括小商户品牌化需求调研,消费者对邯郸大名府美食知名度、品牌化满意度调研,进一步掌握在用户需求上存在的问题点和诉求。第四,完成现存区域品牌及美食相关的标志设计现状研究,掌握此类品牌标志设计的主流表现和发展特点,为视觉形象设计的核心标志设计实践奠定认知基础。最后,基于前期研究成果,提出设计策略,完成设计实践。 在研究方法上,本文采用多渠道资料搜集法、文献研究法和归纳总结法,对品牌视觉形象设计和区域品牌的国内外相关理论资料进行了梳理和总结;通过案例分析法对与地方美食文化推广相关的区域品牌视觉形象设计案例进行研究,总结经验,获得启发;通过实地考察法分析邯郸大名府地方特色美食品牌化发展现状;通过访谈及问卷调查法,了解经营特色美食小商户品牌化建设需求和邯郸大名府特色美食的知名度以及消费者对美食品牌化满意度;采用比较归纳法对现存区域品牌及美食相关的标志设计现状进行研究。 本研究提出由政府主导下建设邯郸大名府美食文化区域品牌视觉形象设计这一策略解决以上问题。接着对邯郸大名府代表性地域文化进行解读,提取邯郸大名府代表性地域文化视觉元素及美食产品视觉元素,明确设计方法,进行设计实践,开发出具有邯郸大名府地方特色且适应市场需求的区域品牌视觉识别系统设计。在宣传邯郸大名府美食文化区域品牌的同时,宣传当地特色的美食文化,拉动旅游人群的增长,推动地方经济发展,也为其他地区构建具有区域特色的美食文化品牌视觉形象提供范例。

关键词： 美食UP主   场景互动   口语传播   互动仪式链  

摘要： 俗话说民以食为天,“吃”是人类生活的基本生理需求之一,加之移动互联网快速发展与智能终端设备的普及,使得美食视频获得了广阔的发展空间。不断攀升的美食话题热度,拓宽了受众视阈,也使其审美与价值判断随之升高。但当今学界对于美食视频的研究多集中于研究其爆火原因、传播成效、内容生产以及其对于城市形象建构的意义。 但在美食视频中UP主语言表达存在着信息松散、自我愉悦、词汇储备不足等问题,作为视听语言产品,美食画面的呈现固然重要,但抒发情感、传递信息同样需要高质量的口语表达。所以本文聚焦于美食视频的口语传播领域,研究UP主的互动策略。 从2018年起,B站每年都要从创作力、影响力、口碑力等综合维度评审,选出过去一年中最具代表性的一百位UP主,赋予“百大UP主”的称号。本文从中选取最具代表性的美食UP主,以他们播放量、收藏量最多的中视频(视频时长在5-30分钟,为方便称呼,以下都简称为视频)作为研究对象。文章运用文献研究法,引用传播学、心理学、社会学等学科的理论,以学术界对于美食视频的相关文献作为研究参考,使文章的理论基础更加扎实。同时运用文本分析法和个案分析法,对文章涉及到的UP主进行长期且深入的观察研究,对研究对象话语的文本内容进行分析,总结他们在议题设置、表达建构上所使用的互动策略。 文章将互动策略分为场景互动策略、口语传播中互动策略以及互动仪式链三方面。场景是互动呈现的基础,也为互动搭建了“舞台”,UP主重视场景互动策略,通过实体场景展现来拓宽个体感知范围,通过情绪场景创造轻松的社交氛围。在表达过程中,UP主通过语言符号、非语言符号设计自己的语言结构和行为方式,建立起与用户的亲密关系,推动媒介产品高质量发展。最终形成互动仪式链,使得情感在群体传递,进而唤起成员们的群体身份感,推动互动从网络空间向现实生活延伸。

摘要： 设计说明：本产品是针对潮汕牛肉丸进行的VI系统设计。潮牛丸LOGO整体设计采用圆形，以突出牛肉丸外形；提取公牛的造型元素，显得强劲有力，突出牛肉丸的劲道、新鲜。底色选取中国红醒目的同时极具中国色彩。名称设计选取“潮”字极具地方代表性同时彰显牛肉丸与现代人饮食文化相融合。“牛”字代表原材料也体现了产品的上乘质感，“丸”字来代表产品形状，“潮牛丸”使人一目了然。包装盒包装袋底纹采用中国传统纹样，突出中国风元素，同时在设计产品周边产品时也借用了传统的中国元素，传递民族文化。

摘要： 一部《繁花》，让全国观众集体重温1990年代繁荣兴盛的上海风貌、领略海纳百川的海派文化。剧中美食也馋煞观众，剧集播毕依然出圈，排骨年糕即是一例。作为海派美食的代表性小吃，排骨年糕承载着几代上海小囡的童年记忆，也吸引了慕名而来的八方游客。黄河路上的排骨年糕点心摊如雨后春笋般冒出，沪上餐厅趁热度纷纷在菜单中加上排骨年糕的新菜品。而做排骨年糕起家的老字号“鲜得来”更覅（上海话：勿要，不要【下同】）讲了，不到饭点便大排长龙，让人等到望眼欲穿、馋吐水（口水）哒哒滴。说起排骨年糕的翻译，却是造造反反（许许多多），各式各样的都能看到。本文将就此展开谈谈。

关键词： 大数据   美食旅游   旅游业  

摘要： 随着大数据技术的快速发展，其在各行各业的应用日益广泛，美食旅游行业也不例外。大数据为美食旅游行业带来了前所未有的变革与创新，不仅提供了丰富的数据资源，还打开了新的视角，推动了行业的精准营销和服务个性化。大数据技术的应用为美食旅游行业带来了无限可能。应该抓住这一机遇，积极探索和实践，推动美食旅游行业的创新发展，实现行业的可持续发展。文章将从大数据背景下美食旅游的创新与发展、市场需求变化、技术应用及案例分析等方面进行详细探讨。

关键词： 美食类视频   互动仪式链   叙事策略   “食贫道”  

摘要： 新媒体中美食类赛道受到人们的广泛关注，美食类视频可以带给受众一种替代满足感，拥有较高的人气和流量。本文选取B站“食贫道”播放量排行前十的热门视频内容和弹幕信息作为样本进行分析，探究视频内容与弹幕互动情况，分析互动仪式链的形成，同时根据热门视频的成因探讨美食类视频的叙事策略。

摘要： 芒果，大家平时怎么吃呢？您肯定会说：削了皮直接吃呗！在海南，我发现当地的居民竟然把芒果蘸着辣椒粉和盐吃。看到这种吃法时，我十分吃惊，心想：这种又甜又咸又辣的味道肯定特别难吃！看很多当地人甚至游客都会买一盒芒果，津津有味地吃起来的时候，我也想买一盒来尝一尝。付完账，我便得到了一盒加了盐和辣椒粉的芒果。