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关键词： 生活美学   美食纪录片   审美价值   创作实践  

摘要： 在当今社会,随着物质生活水平的提升以及审美需求多元化的发展,生活美学作为连接日常生活与艺术之间的桥梁,引起了国内外学者的关注与讨论。美食纪录片作为一种融合视觉艺术与生活哲学的媒介,不仅呈现了食物的美学价值,更探索了食物与人类生活的深层联系。本研究基于生活美学理论,结合文献阅读和案例分析方法,以优秀的美食纪录片案例以及自己的毕业作品《寻味之旅》作为研究对象,探讨了美食纪录片如何在视听语言、叙事结构、文化内涵及情感传达方面展现生活美学的价值和意义。 首先,文章通过对生活美学理论的梳理,构建了以“真、善、美”为核心的分析框架,探讨美食纪录片在视听效果、叙事手法和情感内涵三个维度上的表现。其中,“美”体现在光影色彩、画面构图、声音韵律等视听元素,营造具有生活美学韵味的审美体验。“真”是通过日常生活的叙事视角、动静结合的叙事节奏以及简练深刻的解说词来刻画生活的本质;“善”则体现为美食纪录片通过情感与文化的深度传达,激发观众对美好生活的追求。其次,文章进一步论述了美食纪录片中食物与自然、文化、社会之间的紧密联系,通过对美食纪录片的审美价值与文化意义的深入探析,引导观众思考生活的真谛和意义,追求更加深刻的生活体验。最后,通过对《寻味之旅》创作过程的总结与反思,分析美食纪录片在生活美学中的探索方式,同时强调其在视觉、听觉以及叙事层面的重要性。 本研究深入探讨了生活美学在美食纪录片创作中的多重应用,发现其不仅丰富了艺术表达的手法,还加强了观众与作品之间的情感联系,具有显著的治愈力量,进而产生了积极的社会价值与教育意义。研究的创新之处在于,全面地将生活美学理论应用于美食纪录片的分析与创作中,揭示了二者的相互作用与影响,并通过理论与实践案例的结合,为美食纪录片创作提供了新视角,凸显了生活美学在现代媒介传播中的重要价值。

关键词： 两岸关系   美食文化   情感纽带   文化认同   新媒体宣传  

摘要： 由厦门卫视和优酷视频合作推出的美食系列微纪录片《两岸一味》，以食物为媒介探讨海峡两岸饮食文化的多样性和共通之处，通过展示两岸人民的生活故事与美食的情感联系，展现了中华文化的深厚底蕴。该系列短视频不仅增进了两岸文化认同，还通过故事的情感传递拉近了两岸之间的情感纽带，通过全球化传播使更多人接触并了解中华美食文化，也助力两岸美食产业合作，激发文化创新与经济活力。《两岸一味》为推动两岸文化交流提供了新视角与新平台，也给今后对台新媒体制作提供了一些方向与思考。

摘要： 新的一年到了,想到有那么多的节气美食等着我们,大头哥哥我呀,心里就乐开了花!2024年2月4立春“咬(yǎo)春”,是中国人自古就有的立春习俗(xísú),指的是在立春这天吃春卷、萝卜(luó·bo)等食物。大头哥哥尤其推荐(tuījiàn)大家吃春卷,虽然春卷皮儿还没我的头大,但是可以卷万物:黄瓜、胡萝卜、粉丝(fěnsī)、鸡蛋、肉丝、虾仁(rén)……

摘要： 夏天，热浪袭来。比起碳酸饮料、雪糕、奶茶等精加工食品，有人更偏爱各种手工制作的本土消暑小食。在地大物博的美食中国，东南西北都有自己的解暑美食绝招。小编按地域总结了一份消暑美食图鉴，这个夏天，就靠它们“续命”了。老上海糟卤毛豆、凤爪、白斩鸡、鸭胗……看似平凡的食材，在糟卤的浸泡下，瞬间变得风味独特，清爽开胃。夜晚，一盘糟货，几杯冰镇啤酒，与亲朋好友围坐一起，谈笑风生，便是上海人最质朴的夏日乐趣。

关键词： 游记   黄河   济南美食  

摘要： 近代以来，包括官员、商人、学者等在内的大量游历者曾来到黄河之滨济南，留下了丰富的游记，这些游记中记载了很多济南的美食，大致包括中西餐馆、特色饮食、面食与米饭、白酒以及其他美食等，其中黄河鲤鱼、大明湖脆藕等给众多游历者留下了尤为深刻的印象。济南美食之所以在游记中反复出现，并被游历者赞不绝口，是因为其本身优良的品质、实惠的价格和商家周到的服务。梳理这些游记中的济南美食，可为当前济南美食的挖掘推广提供历史资料和借鉴，也有助于推动山东黄河文旅产业融合的高质量发展。

关键词： 美食纪录片   情感传播   互动仪式链   文化记忆  

摘要： 美食是情感表达的重要方式。美食不仅是人与人之间的深厚情感纽带,它自身更蕴含着丰富的情感力量。影视作品通过情感的传递与观众建立起深厚的联系,而美食纪录片中的情感传播,则是探索如何更为有效地与观众在情感层面达成共鸣和交流。 本文以中国美食纪录片和毕业作品《寻味长春》为研究文本,以纪录片中的情感传播为研究对象,在符号学理论视角下,将美食纪录片中的情感符号划分为视觉与听觉两方面进行研究,视觉符号展现多元真挚的深层情感;听觉符号将情感外化,使其可听可感。情感的融入为美食纪录片注入了丰富的内涵及深度。以柯林斯互动仪式链理论分析了美食纪录片实现情感传播的机制:当今媒介环境实现了观者虚拟的“亲身在场”,参与者们能够通过准入机制与共同偏好对“局外人”设定屏障界限。在美食纪录片中,参与者们共同关注的焦点是饮食文化中的人文风貌与情感表达,短时的情感刺激能够通过不断积累凝聚为长久稳定的情感能量,最终实现集体兴奋,诞生公认的神圣物符号,实现情感传播的互动仪式,群体产生归属感与认同感。从文化记忆的角度研究美食纪录片情感叙事的呈现,通过故事化的主题和平民化叙事打造共同的味觉记忆;以个体间的共同情感共鸣询唤某一群体的集体记忆;通过对饮食文化的展现构建对地域文化的认同,塑造城市记忆,对情感传播的实现有着积极意义。总之,情感符号的介入使美食纪录片完成了多元的情感表达;互动仪式机制和文化记忆的运用,让纪录片在美食中讲述情感故事,在互动中实现情感共鸣,拥有实现情感传播的可能。

摘要： 中国乡村振兴战略成为国家发展的重要组成部分，在推进乡村振兴战略与全球信息化的大背景下，乡村文化传播与发展日益受到重视。乡村振兴不仅强调经济的增长，更注重文化的传承与发展。在这一过程中，作为地方文化的重要载体，乡村美食作为地方文化的重要象征，不仅承载着深厚的历史传统和文化内涵，还具有推动地方经济发展的潜力。

关键词： 美食文化   游客学习   感知欺诈   购物意向  

摘要： 美食文化与旅游密不可分，游客积极学习美食文化，不仅能促进旅游城市购物经济高质量发展，还有利于中华饮食文化的传播和传承。文章基于传统美食文化视角，首先修正了游客美食文化学习量表，提出了新的测量题项，并验证了量表的信度和效度，同时为测试量表的可应用性，还应用结构方程模型检验了游客美食文化学习对购买意愿的影响机理，以期为旅游购物企业从传统文化教育视角精准提升游客的购物体验感、有效抑制游客的消极认知心理，进而降低投诉率和提升购物经济效益提供新的理论借鉴。结果表明：游客美食文化学习对购物意向不存在显著的正向影响，而是通过感知欺诈的两个维度（感知非真实和感知非道德）的中介作用间接影响购物意向。