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关键词： 绿鹦哥   美食   菠菜   唐太宗   尼泊尔   波斯草   美玉  

摘要： 唐太宗时代泥钵罗(尼泊尔)进献的“波斯草”,如何成为明清皇帝美食传说中的“红嘴绿鹦哥”?来自异国的菠菜,在中国扎根落户后,从深藏宫禁走向千家万户,成为少长咸宜的美食,甚至美色美玉的代言。

关键词： 柳宗元   螺蛳粉   水土不服   深入人心   柳州   文学家   唐代  

摘要： 螺蛳粉与柳宗元、柳州有着不可分割的关系。据传,螺蛳粉起源于唐代。唐代文学家柳宗元曾被贬到柳州任刺史,由于心情不好,加上水土不服,不思饮食,很长一段时间内,身体欠安。一天,为柳宗元做饭的厨师到柳江边洗菜时,随手捡回几个螺蛳。

关键词： 美食短视频   家庭美食   受众心理   使用与满足  

摘要： 短视频自出现以来,以短小精悍的特点吸引了广泛的受众,并在内容与传播方式等方面实现创新发展。美食类短视频作为一种广受欢迎的视频类型逐步涵盖了更多种类,不论是吃播视频、美食制作还是美食探寻等,都在不同方面满足了受众的观看需求。在抖音平台上,家庭美食类视频作为美食制作中的一种,逐渐有了自己的特色与传播效应。这类视频的头部博主“王蓉仨娃妈”拥有700万粉丝,以半年内涨粉600万的惊人速度迅速走红,一个月内直播销售额可达2 500万元,视频内容也引发了广泛的话题讨论与创作模仿。作为极具代表性的家庭美食类视频账号,其迅速走红反映出的受众心理值得探究,分析受众在观看家庭美食类短视频时获得的满足与持续观看的原因,是探寻这类短视频取得成功的关键。

关键词： 传统美食   独特风味   文化的多样性   丰富性  

摘要： 中国的许多美食在国外备受欢迎,这一现象不仅反映出了中国传统美食的独特风味,更反映出了中国文化的多样性和丰富性。

关键词： 年夜饭   直接加热   烹饪   美食   调味   预制   风味独特   易操作  

摘要： 预制菜跳过烦琐的洗菜、切菜、烹饪、调味等环节,直接加热便能让人们享受丰盛的美食,受到越来越多消费者的青睐。随着社会的发展,方便易操作、风味独特的预制菜将成为很多家庭春节餐桌上的美食。

关键词： 菜板   安全隐患   厨房   疏松多孔   美食   烹调  

摘要： 厨房是烹调美食的地方,承载了家庭的烟火气和欢乐。不过,厨房“重地”也有很多需要注意的细节,稍有疏忽就可能会酿成悲剧。本文盘点了厨房中9个常见的安全隐患,快来看看你有没有中招。1发霉的菜板还一直用。很多人家里厨房用的都是木质菜板,长时间使用菜板上面会有很多划痕,且木质菜板疏松多孔,容易受潮,是很多细菌、霉菌的温床。

关键词： 酸黄瓜   炸鱼丸   美食   青翠欲滴   肉馅   阿拉伯人   西红柿   色拉  

摘要： 阿拉伯人热情好客,饭菜的做法也很有特色。到阿拉伯人家里做客,先是看到餐桌中央放着一筐大饼,然后满满当当地摆着十来个大大小小的盘子,相当于中国菜肴里的冷盘。盘子里花花绿绿的菜让人眼花缭乱:有鲜红的西红柿色拉,嫩绿的酸黄瓜条,青翠欲滴的生菜,切得碎碎的拌茴香,阿拉伯传统美味“霍姆斯酱”,酸葡萄叶裹肉馅,炸鱼丸子等等。冷盘过后,开始上热菜,肉类虽不少,但大多是烤的或炸的。

关键词： 烹饪工艺   原材料品质   美食文化   海菜   江苏省连云港市   特色美食   捕捞业   特色菜品  

摘要： 江苏省连云港市素有“东海名郡”“东海第一胜境”的雅称,这里美丽富饶、捕捞业发达、美食文化悠久,成就了连云港本帮特色美食产业。这里秦时置朐县,后被称为海州淮口巨镇,因此当地特色菜品也被称为“朐海菜”。朐海菜兼具南北方菜色特点,用料广泛、顺应时令、调味精妙、注重火候和品质,形成了咸香适中的独特口味,收获了业界“味擅三省,名重两淮,料兼山海,根植万家”之美誉。为此,本文结合朐海菜对原材料品质的把控、烹饪工艺和器具设备的讲究,探讨朐海菜的现代化和标准化烹饪操作流程,以期推动朐海菜的发展和传承。

关键词： 美食文化   女扮男装   仕女图   圆领袍   文艺作品  

摘要： 唐章怀太子墓壁画中发现了千年前的避暑美食酥山,但现今世人却了解甚微,本文试图通过从酥山的制作、酥山的发展、酥山的功能这三方面介绍酥山,让大众更全面详细地认识酥山。同时酥山作为消暑食品在历史上占有举足轻重的地位,对当时的文艺作品和后世的避暑美食发展都产生了深远的影响。在唐章怀太子墓“仕女图”中,有一位女扮男装的仕女,头裹黑色幞头,身着淡黄色圆领袍,腰间束带,下着束口裤,足蹬尖头线鞋,手捧圆盘,圆盘中放置着两支花,花下是数片绿叶连接着枝干插在山状的“土堆”中。