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关键词： 煮茶   美食   奶茶   火锅   升级版   炉火  

摘要： 提起氛围感美食,那就不得不提去年爆火的围炉煮茶了,三五好友围坐在炉火边,上面咕嘟咕嘟冒着热气的奶茶在冷风中散发着诱人的味道,不得不承认这围炉煮茶把氛围感这个词拿捏得很好,瞬间就成了去年的氛围感美食顶流。而今年冬天,火锅界也出了个围炉煮茶的升级版,那就是吊炉火锅!除了同围炉煮茶相似的精致格调外,吊炉火锅还满足了围炉煮茶不能吃饱的遗憾,因此成功成为了不少年轻人在今冬的美食首选。

关键词： 唐宋八大家   古文运动   文学革新   韩昌黎   韩愈   韩文公   百代文宗   美食  

摘要： 韩愈字退之,世称韩昌黎,去世后谥曰“文”,又称韩文公。是唐代著名的文学家、古文运动的领导者、唐宋八大家之首。在文学革新方面,将内容及思想性作为文章的主体、灵魂。有“文章巨公”和“百代文宗”之名。也留下了与他有关的美食印记。

关键词： 历史真相   人类社会发展规律   考古学  

摘要： 对我来说,考古学既是打开历史真相的一把钥匙,也是探索人类社会发展规律的一个入口.但是我们得到了知识,不应垄断在我们手里,而是应该飞入寻常百姓家.

关键词： 饮食文化   熏鸡   制作技艺   制作流程   美食   竹板   南大门   全南县  

摘要： “在锅底铺一层大米,大米上空悬挂几片小竹板,再将腌制好的鸡放在竹板上……”近日,我去江西全南县大吉山镇田背村旅游,刚进村不远,就发现当地一位婆婆在给后辈们介绍当地特色美食——客家熏鸡的制作流程。婆婆名叫谭银妹,今年87岁,是客家熏鸡手工传统技艺第十一代传承人。全南县地处江西省最南端,素有“江西南大门”之称,其农业特色鲜明,物产非常丰富。这里以汉族为主,有瑶族、回族、壮族等少数民族居住,累积了各个历史时期的饮食精髓,创造了博大精深的饮食文化,客家美食制作技艺因此深入人心。从谭银妹的介绍里我还得知,最能代表客家人饮食智慧的美食正是客家熏鸡。

关键词： 远走他乡   红萝卜   外出打工  

摘要： 我想,我吃过的最好吃的肉便是儿时的那二两肉了吧。我的童年只有一丁点儿苦。父母外出打工,远走他乡,将我留下。我和爷爷住在乡下,泥土夹杂着稻草糊成了墙,木板和棉絮筑成了床。暖风一吹,麦浪翻滚,我和爷爷住在这里好多年。那时我不懂何为别离,只是在夜里哭着找妈妈。爷爷拿着妈妈留下的拨浪鼓摇着,一下、二下、三下。而我哭得更加厉害,豆大的泪珠挂在衣襟上,落到爷爷心里。他拿我没辙,竟唱起歌来:“红萝卜,咪咪甜,看到要过年,娃儿要吃肉,爷爷有得钱。”我问他:“肉是啥味道,记不清了。”爷爷愣了一下:“快睡,睡醒了有肉吃。”

关键词： 生猪肉   思乡之情   海外留学   四川人   猪肉糜   烹饪   美食   口感  

摘要： 讲究的人家,做猪肉臊子,往往是不厌其烦地亲自在自家案板上,将生猪肉刹成肉糜,要的就是那份嚼劲和口感。小侄女海外留学8年,来电话苦诉思乡之情:“我好想说中国话,好想吃猪肉啊!”四川人精于美食,尤擅烹饪猪肉。

关键词： 美食   花栗鼠   坦克  

摘要： 有一只花栗鼠,开着一辆小坦克,到处旅行。谁也不知道他的坦克是从哪里来的。花栗鼠每到一个地方,都会品尝当地美食。没错,他是一只爱吃的花栗鼠。他不仅爱吃,还喜欢自己研究、改良甚至创造新的美食。如果这只花栗鼠能上天,会发生什么呢?

关键词： 美味佳肴   川菜   美食   令人垂涎   饮食业   帮派   菜肴   特产  

摘要： 作为美食大省的四川幅员辽阔、物产丰富,特产众多,饮食业便涌现出许多具有地方特色的菜肴,形成帮派,著名的有成都帮、重庆帮、大河帮、小河帮、资川帮,每个帮都有几味独领风骚的美味佳肴。今天,我们一起走进川菜的“江湖”,了解川菜五大帮派的那些特色美食。

关键词： 数字美食   饮食实践   数字传播   数字文化   饮食社会学  

摘要： 数字美食泛指美食与各类数字技术或数字媒体的关联与互嵌。数字技术不仅作为美食的中介者或技术载体,还作为美食再现与实践的数字基础设施及运作结构,塑造出一种不同于传统美食的新型饮食实践。本文以大众点评App为考察点,借助访谈法和参与式观察法,区分出数字美食的三类实践者,即玩家型、持家型和商家型实践者。经数字传播逻辑中介的日常饮食实践呈现出不同于传统饮食的新特点:食物的味觉重要性降低、视觉重要性提高;美食文化中间人由少数社会精英转变为大量普通人;美食实践方式与数字技术的底层逻辑深度互嵌,形成诸多新的饮食实践规范与程序;数字美食的线上实践对线下美食的空间实践及空间重构产生深刻影响。因此,数字时代的美食研究应被置于数字传播的范畴进行思考,数字美食的连接性与实践性空前凸显,展现出开阔的研究前景。

关键词： 新媒体   微纪录片   《早餐中国》   美食类纪录片   创新策略  

摘要： 在短视频蓬勃发展的快餐文化时代,体量小且时长短的微纪录片因符合观众碎片化的观看习惯而备受青睐。其中,海峡卫视和腾讯视频联合制作的美食微纪录片《早餐中国》在平民化的视角、真实性的坚守、精品化的内容和开放化吸纳等方面探索创新,以求变的姿态收获好评,在新媒体激烈的竞争环境下成功突围。