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关键词： 陕西非物质文化遗产美食   对外传播   饮食文化  

摘要： 本文从文化和经济两个角度分析了陕西特色非物质文化遗产美食的对外传播价值;结合目前非物质文化遗产美食的发展特点,从传播内容、传播方式、传播渠道等方面分析了其在对外传播中的不足之处。针对陕西非物质文化遗产美食的传播现状,从美食故事打造、扩展媒介资源、开展跨界合作等方面提出了对外传播策略,旨在为陕西饮食文化对外传播推广提供参考思路。

关键词： 消费品工业   展销活动   食品产业   工业和信息化部   市场活力   新发地   特色食品   食品消费  

摘要： 5月21日,以“培育特色食品产业,打造中国美食地图”为主题的第三届“吃货节”提质扩需活动暨特色食品展销活动在新发地农产品博览中心盛大开幕。本次活动由工业和信息化部消费品工业司指导,工业和信息化部工业文化发展中心负责组织实施,旨在通过展示食品工业的新形象、新成就,进一步激发市场活力,推动食品消费,助力食品工业实现质的有效提升和量的合理增长。

关键词： 剔骨   菜系   鳝鱼   美食   脱皮   香辣   四色   主料  

摘要： 子龙脱袍子龙脱袍,是一道以鳝鱼为主料的湖南省特色传统名菜,属于湘菜系。此菜色泽艳丽,白、绿、褐、紫四色相映。咸香而鲜,滑嫩适口。鳝丝鲜嫩,香辣爽滑。因鳝鱼在制作过程中,需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序,特别是鳝鱼脱皮,形似古代武将脱袍,故将此菜取名为“子龙脱袍”。

关键词： 牛肉丸   木薯粉   美食   骨汤   揉搓   胡椒粉   永定  

摘要： 有一种美食,它嚼劲十足,采用纯天然原料;有一种美食,它可口,富有弹性,且香飘十里。这种美食,就是永定牛肉丸。永定牛肉丸是怎么制作的呢?首先,切一厘米厚的新鲜牛臀肉,去筋膜肥肉,用干布吸干水分;接着,将肉剁碎并反复捶打,待捶打至鲜红柔韧后,加入适量盐、木薯粉,反复揉搓,搓成一粒粒拇指大的肉丸;然后放入冷水中静置半小时,捞起,放入盛有骨汤的砂锅中,用木炭文火慢慢煮,待肉丸蓬松胀大,加入少量胡椒粉、味精、葱花等,一碗既Q弹柔韧又松爽味香的永定牛肉丸就大功告成了。