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关键词： 精酿啤酒   青春活力   烘焙咖啡   社群文化   面包   美食  

摘要： 近日,在武汉万象城举办的精酿啤酒节市集上,全国40余家知名精酿啤酒品牌,40余家面包美食咖饮聚集于此,数百位青年艺人、文创达人、烘焙咖啡达人、手工匠人、宠物社群共同搭建近100个摊位,年轻潮流业态在这里相互交流碰撞,各种“社群文化”竞相释放青春活力。

关键词： 饮食文化   旅游指南   菜品特色   美食   食指大动   品味   制作方法  

摘要： 《寻味南京》精选南京不同地区的特色美食,通过介绍共制作方法、历史背最、菜品特色等,让读者从中体会到地域不同带来的各色饮食文化。《寻味南京》以极致的图片、灵性的文字和生动的手绘插图,将最具特色的南京美食历历数来,让人忍不住食指大动。本书集旅游指南和美食地图为一体,让作为游客的读者边游边吃,在旅游的过程中体味美食,在美食中享受旅途的愉悦。

关键词： 中医理论   食欲减退   生理反应   营养摄入   关键期   生长发育   夏至  

摘要： 六月,夏至将至,即将进入一年中最炎热的时刻,在中医理论中将此时称为“长夏”。不少孩子这时会出现精神不振、食欲减退等现象,这是一种正常的生理反应。但孩子处于生长发育关键期,爸妈们难免忧心忡忡,担心孩子会营养摄入不够或不均衡。不妨使用一些“清凉”小妙招,来提升孩子对饭菜的兴趣,做到“味虽淡,营养全”。

关键词： 汤汁   江浙沪   无锡小笼包   美食   南翔小笼   露底   灌汤包  

摘要： 江浙沪美食众多,各式各样的江南味道,令人流连忘返、回味无穷。小笼包全国各地都有小笼包,但在江浙沪一带,小笼包更是深受喜爱。上海的南翔小笼包,薄薄软软的皮子,里面含着一汪鲜美的汤汁;杭州小笼包,18个褶以上,上不接顶,下不露底,形似菊花,汤汁丰盈、口感浓郁;无锡小笼包则是咸中带甜、皮薄汁多;扬州灌汤包,一人一笼,一笼一只,个个成人拳头大小,汤包皮薄如纸,透过光,甚至能看到汤水在里面摇晃。

关键词： 文人   商贾   美食家   淮扬饮食  

摘要： 作为中国饮食文化代表之一的淮扬饮食在明清时期得到了长足的发展,从地方菜系一跃成为“国宴”之一。淮扬饮食在明清时期迎来发展期得益于诸多因素,而消费者——主要是江南文人、商贾与美食家在其中扮演重要角色。一方面,大运河在明清时期带动了淮安与扬州两座城市的发展,繁荣的城市经济与物资流通为淮扬饮食奠定了物质基础;另一方面,明清时期江南知识分子将享乐与物质追求作为处世哲学,为淮扬饮食的发展提供了思想准备。在此基础上,淮扬地区的文人与士子通过诗会宴饮,推动淮扬饮食向“精致”发展,而该地区的盐商巨贾则通过攀比炫耀推动了淮扬饮食“奢侈”的一面。最后,明清时期淮扬地区出现了一大批诸如袁枚的美食家,从饮食哲学的高度推进了淮扬饮食的理论化,从而促进了淮扬饮食在明清时期的传承与发展。因而,淮扬饮食并未因大运河的衰落而变得籍籍无名,反而超越地方限制成为全国性菜系。这为饮食文化遗产保护提供了思路。

关键词： 孟加拉国   农人   旅程  

摘要： 位于孟加拉国东南部吉大港区的兰加马蒂县,是一个山地、湖泊、平原相结合的地区。在这里我拍摄到一处有趣的水上市场。清晨,湖面上一艘艘小船按扇形排布,自然形成了市场的格局。当地农人售卖着时令佳果,价格相当实惠。

关键词： 叙事主体   叙事视角   叙事结构   叙事手法  

摘要： 叙事在美食类纪录片中起着关键作用,是美食类纪录片得以生成的基础。随着美食类纪录片的不断发展,其叙事也发生嬗变,为美食类纪录片注入新的生机与活力。文章通过对比美食类纪录片《舌尖上的中国》与《风味人间》的叙事,探索美食类纪录片在叙事主体、叙事视角、叙事结构、叙事手法方面的演变,能够为美食类纪录片的创作提供一定借鉴。