教学课程资源库 更多>>

关键词： 旅游资源   苗族文化   韽菜   小米   生态资源   巨桶  

摘要： 雷山是一座很小的县城,四面环山,但在贵州却颇有名气,坐拥生态资源、苗族文化资源、旅游资源“三大县”之美称。在雷山,盦汤是最臭的美食,吃不惯的人光闻味都受不了。1598年,时任贵州巡抚的郭子章在《黔记》中如此描述韽汤:“韽菜,黔人好食臭腐物。每岁三月,洗白菜铺巨桶中,加以小米,层菜层米,满则以巨石压之。至五月始并,气极恶,沸汤食之,颇以为美也。其汁治泄泻痢疾甚效,土人呼‘韽菜’。”

关键词： 休闲食品   ISAL西雅国际食品展   竞争   2027年   市场规模   增长  

摘要： 近十年,我国休闲食品市场规模持续增长,从4100亿增至11654亿,预计2027年将达12378亿,休闲零食由高速增量市场转向微增市场,竞争愈来愈卷,2025ISAL西雅国际食品展(上海)亚洲食品饮料馆以潮流消费需求为原点,以前沿消费市场趋势为导向,凝聚亚洲各个国家和地区的休食大热品牌。

关键词： 美食   舌尖上的博物学   饥饿   小吃货   故事  

摘要： 亲爱的同学,你是否热爱美食?是否自诩为“小吃货”?如果你渴望了解美食背后的故事,那么请翻开这本书,它将为你打开一扇通往美食世界的大门。但要注意,如果你此刻正感到饥饿,阅读这本书可能会让你越读越“饿”。这本让你欲罢不能的书就是--《舌尖上的博物学》。

关键词： 成都美食   传统美食   饮食文化   竹枝词  

摘要： 盛行于清代的成都竹枝词,内容涵盖老成都的民风民俗、世态风情、风土风物等,关于饮食文化的描绘尤为丰富,许多传统美食都在其中得到了生动的记录和传承,为我们了解成都传统美食的渊源和发展提供了重要的线索和依据。从成都竹枝词里打捞一些传统美食,可以話味穿越时光长河的历史传承和文化记忆。

关键词： 美食   小蛤   海瓜子   世代传承   蛤蜊面   舌尖记忆   龙口  

摘要： 一方水土养一方人,每个地方都有自己独特的美食。那些世代传承的美味佳肴,是前人智慧与当地物产碰撞出的火花。在龙口海边,就有一种拇指盖大小的蛤蜊——当地人亲切地唤它“小蛤”,也叫“海瓜子”,用它做成的蛤蜊面,是独属于这片海域的舌尖记忆。

关键词： 烹饪技艺   菜系   中国美食   饮食文化   味蕾需求  

摘要： 中国美食以其丰富多样的菜系、精湛独特的烹饪技艺闻名于世。那些烹饪技艺不仅将食村变成佳肴,满足人们的味蕾需求,更是中华民族饮食文化的重要组成部分。早在秦汉时期,中国就有了铁锅。魏晋时期则出现了炒制技法。到了宋代,炒菜变得非常普遍。

关键词： 地域特色   乡村振兴   艺术色彩   文化振兴   乡村文化  

摘要： 乡村振兴不仅是经济的振兴,更是文化的振兴、生态的振兴。美食作为乡村文化的重要组成部分,承载着乡村的历史记忆、地域特色和民俗风情。将美食与文创设计相结合,打造具有乡村特色的美食文创产品,不仅能够提升乡村美食的附加值,促进乡村经济发展,还能传播乡村文化,增强乡村的文化软实力。艺术色彩具有强大的视觉传达功能,它能够在第一时间吸引人们的注意力,传达出产品的信息和特点。在美食文创设计中,色彩的运用可以直接影响消费者对产品的认知和感受。

关键词： 美食   中式菜谱   走出去   海外传播  

摘要： 美食是中国传统文化的重要组成部分,代表了中国人的日常生活方式。在图书出版领域,美食菜谱图书是国际版权贸易的一个重要板块,美食无国界,中式菜谱在海外一直拥有较高的关注度。中国美食图书的对外翻译和海外传播,可以进一步推动中华文化“走出去”,让海外读者感受中华文化的亲和力、吸引力。基于此,本文以《美食中国》多语种版权输出为例,探讨中式菜谱海外翻译和传播的路径和经验,以期为相关的研究和实践提供参考。

关键词： 美食类纪录片   在地性   传播策略  

摘要： 在2012年《舌尖上的中国》带领美食类纪录片迈入“公众时代”后,以食物为切入点进行文化呈现和情感寄寓的在地性表达成为一种美食类纪录片的叙事策略。在传播领域,随着资本大量涌入,美食类纪录片也开始在跨界商业、品牌构建、多媒体平台、全媒体营销、国家传播等多个领域进行开拓,并逐渐形成了成熟的产业链。但是随着“舌尖体”在美食类纪录片中的泛滥,不实宣传、美化摆拍、过分煽情以及院线市场空白等问题也层出不穷,面对这一现象,多个新媒体制作团队积极尝试新的表述风格与宣发模式,向后来者证明了美食类纪录片依旧具有无限潜力。

关键词： 中国美食哲学   北京   经济   研修班   烹饪艺术  

摘要： 五月的北京,惠风和畅,一场关于美食与文化的深度探索之旅在充满文化底蕴的北京报国寺内拉开帷幕。5月17日至18日,由中国商报社、世界中餐业联合会指导,《餐饮世界》杂志社、中国烹饪杂志社共同主办的“中国美食哲学与烹饪艺术”研修班圆满结束,来自经济、文化、烹饪艺术领域的专家学者、名厨大师以及北京、云南、湖北、江苏、江西、广东、山东、陕西等多地的餐饮同仁、饮食文化爱好者齐聚一堂,共同探讨中华饮食文化的哲学内涵与现代创新发展路径。