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关键词： 世界美食之都   符号意义   联合国教科文组织   城市形象   澳门地区   人才团队   生态系统   生产与消费  

摘要： 2023年10月31日,联合国教科文组织发布最新一批“创意城市网络”城市,潮州正式入选“世界美食之都”,成为中国第六个获此殊荣的城市,其余五个城市分别是成都、顺德、澳门地区、扬州和淮安。潮州丰富的文化底蕴、坚实的产业基础、优秀的人才团队、完善的生态系统,共同造就了潮州“世界美食之都”的内在肌理,成为潮州城市形象的符号标识,并赋予了独特的符号意义。

关键词： 美食之都   城市形象感知   语言符号景观   城市语言治理   美食传播  

摘要： “美食之都”的城市形象塑造和品牌建设是构建城市美食创意体系的重要动力,由语言符号景观形塑的实体空间、主体空间、文化空间与商业空间对促进美食文化传播亦具有重要作用。从旅游者视角出发,从认知形象和情感形象两个维度对“美食之都”成都展开描写,分析语言符号景观对构建认知情感的影响;从旅游地视角出发,选取成都美食聚集地宽窄巷子作为调查点,考察多模态语言符号景观的分布与特征。由此,提出“美食之都”城市语言符号景观塑造的提升策略。

关键词： 兰州拉面   猪腰   臊子面   猪肝   炒米粉   花生汤   豆腐   美食  

摘要： 都知道厦门的风光好,我却更加难忘厦门的各种美食。还记得到厦门的第一餐,为了慰藉千里鞍马劳顿,沙茶面、海蛎煎、炒米粉、紫菜炒饭、花生汤……盘盘碗碗摆了一桌子。沙茶面是厦门标志性小吃,如同老北京炸酱面、西安臊子面、兰州拉面。沙茶面的配菜十分有特色,除了青菜豆腐,猪腰、猪肝、猪心、猪肠……

关键词： 茶坊   玄妙观   排骨   油煎   酒肆   20世纪二三十年代   美食   所在皆是  

摘要： 苏州一人夏,街头巷尾的卤菜店门口便纷纷支起一口大油锅。而这油锅里所炸之物,便是姑苏特色夏令美食——五香小肉。20世纪二三十年代,一位苏南作家在《吴侬趣谈》中写道:“近数年中,苏州风行一种油煎猪肉,名日排骨。骨多肉少,每块售铜元五六枚,此前所未有也。一人玄妙观,排骨之摊,所在皆是。甚至茶坊酒肆,亦有提篮唤卖排骨,见者辄曰:‘阿要买排骨?’”

关键词： 旅游意愿   美食IP   IP评价   TAM技术接受模型  

摘要： 文娱旅游作为经济关键消费增长点之一,能够有效促进经济增长,例如淄博烧烤和天水麻辣烫两个本土美食IP极大地带动了当地的文旅消费,为当地经济注入了新的活力。本文将不同本土美食IP进行类比分析得出共性特点,从消费者心理角度出发,基于技术接受模型分析消费者从接收爆点信息到产生旅游意愿的过程。丰富美食IP营销领域的理论研究,提供“美食+文旅”营销事件多角度解释。提出塑造本地特色IP的可行性路径,帮助各地文旅局打造特色的文化品牌,解析IP营销的内在逻辑,为各地文旅宣传提供参考,进而吸引更多游客。

关键词： 辽河口   美食文化   城市经济   品牌培育  

摘要： 美食文化是人们世代传承积累的宝贵物质及精神财富,是人类智慧的结晶,具有鲜明的地域色彩。在扩大内需战略背景下,考虑消费市场趋势和居民消费意愿,将美食经济与文化魅力相融合,以盘锦市辽河口地区的田庄台镇和二界沟街道美食为依据,围绕美食、文化、经济三要素,梳理以美食文化促进城市经济发展的有益实践,剖析实践中存在的问题,提出营造优良消费环境、创新宣传推广方式、借鉴行业典型案例以及加大美食品牌培育力度的对策建议。

关键词： 炒菜机   消费者认知   烹饪   苏泊尔   功能集成   创新研发   食谱   美食  

摘要： 饮食是每个人最基本的需求,烹饪食物的水平和环境的好坏,直接影响到人们的生活品质。近年来,家庭用智能炒菜机的出现,为追求“精致懒”的都市人带来了新的烹饪体验。近年来,九阳、苏泊尔、添可等品牌纷纷入局,推动智能炒菜机智能化程度不断提升,为消费者带来更有“锅气”的餐厅级美食。目前,各大品牌在智能炒菜机的功能集成、配套食谱更新以及其他功能上不断创新研发,助力智能炒菜机迎来更加广阔的市场空间。

关键词： 悠悠岁月   亲身体验   蜿蜒流淌   美食   文化底蕴   三河古镇  

摘要： 三河米饺凭借其别具一格的风味与背后的故事,激发了无数游客对三河古镇的浓厚兴趣,纷纷踏上探寻之旅,只为亲身体验那份源自味蕾的极致诱惑与古镇的深厚文化底蕴。在被岁月轻柔抚摸过的皖中腹地,蜿蜒流淌着一条宁静的河流,它静静地躺在时光中,不仅滋养了这片土地,更孕育了众多令人朝思暮想的美食传奇。其中,三河米饺,这道外表质朴而内藏深厚文化底蕴的小吃,向穿梭其间的每一位驻足的旅人,讲述着古镇悠悠岁月中的温情与故事。

关键词： 美食   酱菜   馅饼   农家   东北   代表性  

摘要： 前面我们曾介绍过三款东北农家美食——蘸酱菜、韭花酱、摊馅饼,其实广袤的东北大平原上何止这三道美食,要细说起来,恐怕几天几夜也说不完。下面我们再挑选出四款极具代表性的东北农家美食,让大家一饱口福。

关键词： 药食同源   调味剂   合理配比   灵芝   具象化   肉夹馍  

摘要： 灵芝,自古以来就是一味良品中药,不仅可以作为药物服用,还能作为药膳中的调味剂。龙泉利用当地灵芝这种珍贵中药材制作了很多丰富的美食。除了传统的灵芝炖鸡汤、灵芝烤乳鸽、灵芝瑶柱汤、灵芝鲍鱼、灵芝烤鸭等美食外,还有富有地方特色的灵芝香菇包、芝蟹黄烧卖、灵芝肉夹馍等菜品。通过合理配比,兼顾口感与药用价值,将药食同源具象化为一道道餐桌上的独特美食。