关键词:
平菇菌糠
微生物发酵
发酵品质
体外瘤胃发酵
隶属函数分析
摘要:
本试验旨在探讨不同微生物发酵平菇菌糠(POSMS)的发酵品质并对其进行饲用价值评定。采用单因素试验设计,以不同微生物对POSMS进行发酵,设对照组(CON组)、乳酸菌组(T1组)、酵母菌组(T2组)、枯草芽孢杆菌组(T3组)、复合菌组(T4组),每个组设3个重复。CON组添加等量的蒸馏水,其余各组均添加10%对应的菌液,先将菌液与POSMS充分混匀,然后添加蒸馏水调节水分含量至60%,装入发酵袋中,每袋1 kg,放入发酵箱中,调至30℃,发酵7 d后开袋取样。首先通过测定常规营养成分含量和发酵指标对不同微生物发酵POSMS的发酵效果进行初步评价,然后以添加不同微生物发酵POSMS的肉牛全混合日粮(TMR)为底物进行体外发酵试验,通过测定体外发酵参数和体外消化率来评价不同微生物发酵POSMS的饲用价值。结果显示:1)对发酵POSMS的感官评价,CON组、T1组和T4组品质等级为优良,其余组均为尚可。与CON组相比,各试验组的中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)含量均显著降低(P<0.05),T1组和T4组的粗蛋白质(CP)含量显著升高(P<0.05)。与CON组相比,各试验组的pH均显著降低(P<0.05),T3组和T4组的氨态氮含量显著降低(P<0.05),各试验组的乙酸、丙酸以及乳酸含量均显著提高(P<0.05),T2组和T4组的纤维素酶活力显著升高(P<0.05)。2)对于体外发酵试验,T4组的乳酸、总挥发性脂肪酸、丙酸含量均显著高于其他组(P<0.05),丁酸含量显著低于其他组(P<0.05);与CON组相比,各试验组的乙酸含量、乙酸/丙酸比值均显著下降(P<0.05),T4组的乙酸/丙酸比值最低;T4组的NDF和ADF体外降解率显著高于CON组、T2组和T3组(P<0.05);隶属函数分析显示,各试验组的综合得分均高于CON组,且以T4组的综合得分最高。综上所述,利用微生物发酵POSMS在不同程度上提高了营养物质的利用率,改善了发酵品质,且复合菌的效果优于单一菌;在肉牛饲粮中添加微生物发酵POSMS提高了NDF和ADF体外降解率,且添加复合菌种发酵的POSMS效果更好。