关键词:
宋代
饮食赋
思想内涵
文学特征
雅
摘要:
宋代饮食文化繁盛,相关文学作品不可胜数,本文以宋代饮食赋为研究对象,检索曾枣庄、吴洪泽《宋代辞赋全编》,马积高《历代辞赋总汇》等文集,共搜罗宋代饮食赋六十二篇,分别从以下几个部分对其进行论述:
第一部分为宋代饮食赋的界定与作品概况。通过查阅相关字典辞书中“饮食”的含义,结合宋代辞赋的创作情况,对“饮食赋”的包含范围进行界定。在鸿宝斋主人《赋海大观》与马积高《赋史》中的辞赋分类方法的基础上,针对宋代饮食赋的相关篇目与具体内容进行改进,将宋代饮食赋从内容上分为“茶类赋”“酒类赋”“蔬食赋”“水产赋”“杂类赋”五小目,从体裁上分为骚体赋、骈赋、律赋、新文赋四种。
第二部分为宋代饮食赋兴盛之原因。本部分从辞赋文学的复兴、饮食观念的转变、饮食产业的繁荣三个方面对宋代饮食赋兴盛的原因进行探讨。宋初,科考以诗赋取士,文赋也在这一时期发展成熟,宋人相较前人更加注重辞赋的实用性与思想性,辞赋文学由此迎来复兴,饮食赋的数量在此基础上也迎来了爆发。宋代文人士大夫的思想与态度相比唐代发生巨大转变,这种转变融入到饮食之中,使宋人展现出有别于前人的饮食审美风尚,不避讳自己对美好饮食的向往,这也是宋代饮食赋兴盛的原因之一。除此之外,宋代饮食原料的生产规模进一步扩大,农产品种类不断增加,饮食加工与烹饪技术更加成熟,坊市界限的取消和宵禁制度的放宽也间接促进了饮食产业的发展。以上种种原因,共同促成了宋代饮食赋的兴盛局面。
第三部分论述宋代饮食赋的思想内涵。宋代饮食赋的思想内涵可概括为抒发隐逸情怀、讽喻社会政治、记录生活情趣三个方面。宋代释、道思想对文人士大夫的影响力日益增加,“隐逸”逐渐成为一种社会风气,进而有许多文人将隐逸之心寄寓于饮食赋之中。中国人历来就有以饮食论述治国之道的传统,时至宋代,饮食赋发展,文人士大夫们效法前人,以饮食赋讽喻社会政治。还有部分作品并无高深的创作目的,仅仅是辞人用辞赋的形式来描写日常饮食、记录生活情趣,聊以自慰。
第四部分为宋代饮食赋的文学特征。本部分从宋代饮食赋的体式特点、语言特色、风格风貌入手。体式特点可总结为新文赋比例明显提高,在宋代六十二篇饮食赋中占比近一半;各类句式结合十分广泛,某一体裁的辞赋中不仅只含有表现该体裁特点的单一句型,还夹杂着其他句式。语言特色可总结为连类铺陈、状物精巧、叙事详尽三类。风格风貌受宋人尚雅的审美趣味、善谑的娱乐精神及前代辞赋华丽风格等多种因素的影响,大体可分为清雅洒脱、诙谐幽默、华美绮丽三类。
第五部分为余论,主要讨论宋代饮食赋在宋代饮食文学中的独特性与其“尚雅”情趣对后世的影响。宋代饮食赋凭借其对“意”的极致追求与对“雅”的强烈向往,在宋代饮食文学中始终占据着十分独特的地位。宋人的尚雅情趣延续到后世,使明清文人的饮食赋描写对象也更倾向于充满雅趣的普通食材,尤其以蔬食、水产居多,清人将蔬食与水产合而载之,在“蔬食之雅”“水产之雅”的基础上衍生出“莼鲈之雅”。