关键词:
黄曲霉毒素B1
克雷伯氏杆菌
去除菌筛选
白酒糟
固态发酵饲料
色谱检测
摘要:
黄曲霉毒素(AFT)是一类真菌产生的有毒次级代谢产物,被世界卫生组织(WHO)划分为I类致癌物。其中,黄曲霉毒素B1(AFB1)毒性居首位。目前,黄曲霉毒素污染已经成为一个全球性问题,在我国的情况尤为严重。酒糟作为一种优良的饲料来源,近年来被广泛应用为饲料添加剂。然而,其储存不当极易受AFB1的污染,而被污染的酒糟如果不经处理,会通过食物链最终进入动物性食品和人体,危害食品安全和人类健康。如何高效去毒已经成为制约酒糟饲料化应用的一大障碍。目前,利用生物法进行污染饲料脱毒是该领域的研究热点。本文首先从环境中分离、筛选能够去除AFB1的优良菌株,然后将其应用于AFB1污染的白酒糟固体发酵过程中,并探索能使该菌对AFB1去除率达到最大的发酵条件,希望能通过该菌株的作用将有毒白酒糟转化为安全低毒饲料,从而为白酒糟的饲料化安全应用消除障碍。本文主要研究结论如下:\n 1.从土壤中筛选到一株能够去除AFB1的菌株—克雷伯氏杆菌(Klebsiella pneumoniae),其菌液与AFB1共同反应后,去毒率可达48.52%。研究还发现该菌株主要是通过细胞发挥去毒作用,细胞经加热和2mol/L的浓盐酸处理后,细胞去毒率由处理前的35.23%分别提升至52.25%和45.46%。\n 2.从样品提取、净化、液相色谱检测条件等方面进行优化,建立了系统的白酒糟AFB1液相色谱(HPLC)检测方法:取白酒糟样品粉末20g,按1:5(W/V)的比例加入100mL70%甲醇,同时加入5gNaC l,超声提取30min,超声功率为500W,过滤,调整滤液pH为7,滤液经免疫亲和柱净化,收集液水浴氮气吹干,加入200μL正己烷和100μL三氟乙酸室温下衍生30min,水浴氮气吹干,加入乙腈复溶,HPLC检测,液相检测条件如下,荧光检测器最大激发波长为360nm;最大发射波长为440nm。流动相为体积比为1:3:6的甲醇-乙腈-水三相体系。流速为0.6mL/min,柱温30℃,进样量为20μL。\n 在此色谱条件下,以浓度为5μg/L至500μg/L标准品衍生后建立的标准曲线线性良好,相关系数达到0.9999。加标量为10μg/L、20μg/L、50μg/L的酒糟样品经此方法检测后回收率均在85%以上,按三倍的信噪比确定的该方法检测限为1.5ng/mL,RSD值均小于5%,各项条件均符合国家规定,说明该方法准确可信。\n 3.将克雷伯氏杆菌(Klebsiella pneumoniae)应用于AFB1污染的白酒糟中进行固态发酵,并探索其最优脱毒条件如下:温度为35℃,pH为7,接种量为10%,发酵时间为72h条件下,菌株对白酒糟AFB1去除率达到最大值41%。