关键词： 黄曲霉毒素B1   免疫传感器   电致化学发光   纳米材料   快速检测  

摘要： 黄曲霉毒素B1（AFB1）严重威胁农产品安全,长时间的摄入容易导致癌症和其他疾病的发生,为了保障人类的健康亟需研究快速、准确的检测方法和仪器严格把控农产品中AFB1的含量。本研究构建了基于电化学和电致化学发光（ECL）两种AFB1免疫传感器,分别对免疫传感器的电化学信号和ECL信号特征以及两种信号的关系进行了研究,研制了以电流和ECL两种信号确定AFB1浓度的快速检测仪。1、基于多壁碳纳米管（MWCNTs）@纳米氧化锡锑（ATO）修饰的免疫传感器的制备:利用壳聚糖（CS）良好的粘附性,将MWCNTs和ATO均匀分散在一起,形成均匀一致的MWCNTs@ATO-CS纳米复合材料。将这种纳米复合材料、AFB1抗体（Ab）、牛血清蛋白（BSA）通过层层自组装法修饰于丝网印刷电极（SPCE）表面,建立了BSA/Ab/MWCNTs@ATO-CS/SPCEs免疫传感器法用于AFB1检测。待测AFB1与该免疫传感器中的Ab发生特异性免疫反应,阻碍SPCE表面电子的传递,AFB1浓度越高阻碍越大,通过反应前后的电流差值确定AFB1浓度。结果表明,该AFB1免疫传感器在10-310～3 ng/mL的浓度范围内具有良好的线性关系,检出限达到3 pg/mL。2、基于纳米二氧化钛（TiO2）@氧化锡锑（ATO）修饰的ECL免疫传感器的制备:利用鲁米诺-H2O2在碱性溶液中化学发光的性质,将鲁米诺修饰于铂金电极表面制备具有ECL特性的发光电极。将TiO2与ATO通过壳聚糖掺杂在一起形成TiO2@ATO-CS纳米复合物,修饰到发光电极上以增强电极的ECL强度,同时为鲁米诺-H2O2反应提供更多的结合位点。通过层层自组装依次修饰Ab和BSA,建立了ECL免疫传感器法用于AFB1的检测。AFB1与Ab特异性的结合减弱鲁米诺的ECL强度,根据检测的ECL强弱程度,判定AFB1浓度。结果表明该ECL免疫传感器线性浓度范围为10-310～2 ng/mL,检出限达到0.03 ng/L。3、黄曲霉毒素B1快速检测仪的研制:基于循环伏安（CV）法设计了一种新型的AFB1快速检测仪。通过对免疫传感器CV扫描分别得到响应电流和ECL两种信号,根据电流信和光强信号分别计算出AFB1的浓度,对比计算出的两种AFB1浓度,取其中浓度数值较大者,作为AFB1浓度的最终判定结果,解决传统快速检测仪需要多次测量来判断AFB1浓度而扩大测量误差的问题。通过分析检测仪的功能需求,规划检测仪总体方案,对关键器件、电路进行了选型和设计,配合程序的编写,完成了检测仪的研制。该检测仪用于花生油中AFB1加标回收率检测,回收率86.8%109.3%之间,解决免疫传感器法检测AFB1需要测量两次的问题,提高了仪器的准确性和稳定性。

关键词： 米扁虫   AFB1   发育历期   酶活性   转录组   含量变化  

摘要： 储粮中昆虫与真菌毒素之间的关系是储粮生态系统中生态因子之间相互关系的重要内容,研究储粮昆虫对真菌毒素的适应性及机制具有重要的生态学意义。米扁虫Ahasverus advena（Waltl）能以粮粒表面霉菌的菌丝和孢子为食,并可在含真菌毒素的环境中存活,目前关于其对真菌毒素的适应能力和机制缺乏报道。本论文研究了米扁虫取食黄曲霉毒素B1（AFB1）含量分别为0 mg/kg、2.5 mg/kg、12.5 mg/kg、62.5 mg/kg、250 mg/kg、312.5 mg/kg、500 mg/kg、1000 mg/kg、1562.5 mg/kg、2000 mg/kg、4000 mg/kg、8000 mg/kg和16000 mg/kg食料后的发育历期、存活率和繁殖力;测定了米扁虫幼虫和成虫取食AFB1含量分别为0 mg/kg、500 mg/kg、1000 mg/kg、2000 mg/kg、4000mg/kg、8000 mg/kg和16000 mg/kg的食料48 h后体内抗氧化酶、解毒酶和消化酶的活性及MDA、GSH的含量;检测了取食AFB1含量分别为0 mg/kg和1671 mg/kg的食料后米扁虫幼虫和成虫的转录组水平;比较了在AFB1含量分别为0 mg/kg、842 mg/kg和1671 mg/kg的食料中培养得到的不同虫期试虫中候选内参基因表达稳定性,并探讨了相关基因的表达水平和功能;测定了密度分别为15头/kg、45头/kg和135头/kg的米扁虫幼虫和成虫对玉米中AFB1含量的降低效果。主要结果为:（1）当食料中AFB1含量为1562.5 mg/kg时,米扁虫卵到成虫的发育历期从对照组的20 d延长至24 d,主要表现为幼虫期延长,卵期和蛹期无显著变化。食料中AFB1含量为2.5 mg/kg时,米扁虫幼虫经历3次蜕皮后化蛹的个体消失,经历4次蜕皮的龄数比率从对照组的41%降低至31%,经历5次蜕皮的龄数比率从对照组的39%增加至79%。食料中AFB1含量在500 mg/kg及以上时,1日龄幼虫、5日龄幼虫和10日龄幼虫的存活率比对照组降低13%以上。米扁虫成虫取食AFB1含量为1000 mg/kg及以上的食料60 d后存活率比对照组降低9%以上。AFB1对米扁虫1日龄幼虫、5日龄幼虫和成虫的LD50分别为1671 mg/kg、2696 mg/kg、5768 mg/kg。当食料中AFB1含量在500mg/kg及以上时,米扁虫繁殖产生子代的数目比对照组减少20%以上。（2）幼虫取食AFB1不同含量的食料后,其体内SOD（7～10%）、CAT（27～33%）、POD（45～62%）、GSH-Px（14～28%）、GST（50～88%）、P450s（54～138%）、Ach E（71～132%）和海藻糖酶活性（36～41%）及MDA（107～125%）含量均比对照组显著增加;成虫取食AFB1含量不同食料后,其体内SOD（12～16%）、CAT（15～17%）、POD（45～55%）、GR（15～43%）、GSH-Px（48～189%）、GST（102～154%）、P450s（91～213%）、Ach E（49～100%）和海藻糖酶（14～38%）活性及MDA（71～150%）含量均比对照组显著增加。取食AFB1不同含量食料后,幼虫（20～58%）和成虫（41～78%）体内GSH含量比对照组显著降低。成虫取食AFB1含量低于1000 mg/kg的食料后蛋白酶活性显著升高（12～28%）,而在AFB1含量为8000 mg/kg和16000 mg/kg时蛋白酶活性均显著降低16%。而取食AFB1不同含量食料对米扁虫体内淀粉酶和脂肪酶活性无显著影响。（3）通过转录组测序共得到2.2千万条左右的raw reads,所得碱基总量约为31.34 Gb。最终得到119090条unigenes,长度在201～36847 bp,平均长度为718 bp。将unigene与Nr、Nt、KO、GO、Swiss-prot、Pfam和KOG七大数据库做比对注释,发现至少在一个数据库中被注释到的unigene有56224条,占总unigene数目的47.2%,在七大数据库中都注释到的unigene有5492条,占总unigene数目的4.6%。在幼虫和成虫样品中得到的差异表达基因分别有2768个和719个,共同差异表达基因有82个,对所得差异表达基因通过GO注释、Nr比对和KEGG代谢通路分析,得出4类与AFB1代谢相关基因的表达量发生变化:（a）phase I酶相关基因（编码P450s基因）;（b）phase II酶相关基因（负责编码各种转移功能蛋白质基因如GST基因）;（c）氧化还原过程相关基因;（d）细胞凋零和脂肪酸代谢等相关基因。对于米扁虫不同虫期中q

关键词： 2型糖尿病   L6细胞   葡萄糖转运蛋白4   蒲公英氯仿提取物   番泻叶乙醇提取物   钙离子   信号通路  

摘要： 糖尿病（DM）是一类对胰岛素反应异常、敏感性减弱的特征性多因素疾病。通常这种慢性代谢紊乱可触发机体内许多高危事件的发生,包括高血压,中心性肥胖,肾病,心肌梗死,脑血管损伤以及视网膜病变。世界各国的糖尿病人数不断上涨,尤其在中国。2型糖尿病（T2DM）作为DM最常见形式,在患病人群中占有很大一部分比重。而胰岛素抵抗（IR）通常被定义为T2DM在病理生理学上的典型特征。它是靶组织对胰岛素代谢行为反应力下降的表现,是引发葡萄糖消耗和异生出现混乱发生稳态失衡的结果。葡萄糖转位体4（GLUT4）作为脂肪和肌肉中唯一响应胰岛素将血糖运输到细胞内的载体,本文旨在以GLUT4为靶点来挖掘潜在的降糖类治病药物。目前用于调控胰岛素或葡萄糖的降糖类药物中有许多对耐受性差的患者带来严重副作用和沉重的经济负担。天然药用植物以疗效优越,副作用少的特点越来越多地被用于现代临床医学,作为治疗T2DM的替代药物。因此我们从两种天然植物分别获取蒲公英氯仿提取物以及番泻叶乙醇提取物并通过实验研究它们的降糖活性以及其作用机理。首先,我们对蒲公英氯仿提取物进行探究。GLU-OX氧化酶试剂盒测定L6细胞对葡萄糖的消耗量。以胞内IRAP-mOrange融合蛋白为报告分子在激光共聚焦显微镜（confocal）记录下进行GLUT4易位和Ca2+动态追踪。随后,构建稳转myc-GLUT4-mOrange的L6细胞系并根据FITC免疫荧光标签来监控GLUT4与细胞质膜（PM）的融合插入情况。最后,real time-PCR以及western blotting技术分别探究GLUT4的mRNA、蛋白表达以及AMPK、PKB/Akt、PKC三种激活蛋白激酶的磷酸化水平。结果表明蒲公英氯仿提取物上调GLUT4的表达,促进GLUT4的易位和PM融合,最终导致葡萄糖的摄取。但与PI3K抑制剂wortmannin及PKC抑制剂G?6983作用不同,该提取物介导的GLUT4蛋白质表达和转运在AMPK抑制剂compound C作用下明显被削弱。AMPK是被检测蛋白质中唯一磷酸化表达增加的分子,该提取物诱导的GLUT4易位与Ca2+无关,这些结果表明蒲公英氯仿提取物通过AMPK信号途径激活了GLUT4胞内活动,提示蒲公英氯仿提取物可作为治疗T2DM的一种新型潜在降糖药物。其次,我们还探讨了在另一种天然植物番泻叶乙醇提取物影响下L6细胞内GLUT4活动与Ca2+的相互联系及其降糖机制。番泻叶乙醇提取物不仅刺激了葡萄糖摄取,GLUT4表达和易位,PM融合,而且触发胞内Ca2+升高,AMPK,Akt和PKC磷酸化。Compound C、wortmannin、G?6983,G蛋白抑制剂PTX/Gallein和PLC抑制剂U73122均可减弱番泻叶乙醇提取物诱导的GLUT4易位。同样,除PTX/Gallein和U73122外,IP3R抑制剂2-APB和0 mM Ca2+-EGTA溶液也能部分抑制细胞内Ca2+水平的升高。0 mM Ca2++10μM BAPTA-AM对番泻叶乙醇提取物介导的GLUT4活性有显著的抑制作用。总之,番泻叶乙醇提取物通过激活AMPK、PI3K/Akt和G蛋白-PLC-PKC通路调节GLUT4的表达和易位,并通过增加Ca2+浓度来促进GLUT4囊泡与PM融合以及葡萄糖摄取。因此,番泻叶乙醇提取物有望成为改善T2DM的一种潜在药物。上述研究提示,通过对天然药用植物的药物活性和分子机理的挖掘,为寻找作用于GLUT4降糖活动的系列药物提供了帮助,为治疗胰岛素抵抗或T2DM的临床研究提供了理论依据。

关键词： 半夏白术天麻汤合温胆汤   高血压   疗效  

摘要： 目的分析半夏白术天麻汤合温胆汤对高血压患者的治疗分析。方法在我院2018年9月至2019年4月收治高血压患者中随机抽取132例,将患者均分为汤药联合组与对照组,每组66例,其中对照组在采用常规的降压药物进行治疗,汤药联合组在此基础上加用半夏白术天麻汤合温胆汤。在治疗结束后检测两组患者的血压值并进行比较,同时对治疗期间出现不良反应的患者进行统计和比较。结果采用汤药联合治疗的汤药联合组患者相关血压值均低于对照组患者,差异具有统计学意义(P<0.05),汤药联合组患者的不良反应率为6.06%,对照组患者的不良反应率为28.79%,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论半夏白术天麻汤合温胆汤对患者有着极好的治疗效果,能帮助患者有效的降低服药不良反应率,使身体血压值恢复健康水平,在高血压治疗中极具应用价值。

关键词： 中药制剂   生产工艺问题   应对措施  

摘要： 随着国家医疗行业的发展,中药制剂受到了广泛关注与重视,同时也对生产质量提出了更高的要求.然而,目前部分企业在使用中药制剂生产工艺的过程中,还存在问题,不能保证生产工艺的应用效果,严重影响中药制剂的质量,甚至威胁患者的生命安全.因此,下文分析中药制剂生产工艺常见问题,提出几点针对性的解决建议.

关键词： 黄曲霉毒素B1   玉米赤霉烯酮   生物解毒剂   肉鸡   生长性能   组织结构   微生物区系  

摘要： 目前,畜牧业因霉菌毒素污染所造成的经济损失十分严重。在各种霉菌毒素中,黄曲霉毒素B1（AFB1）和玉米赤霉烯酮（ZEA）被认为是分布范围广和危害较大的两种,故作为本文研究的重点。本文挑选三种降解霉菌毒素效果好的菌种,利用响应面软件回归设计,获得降解单个以及混合霉菌毒素的三个最优复合益生菌组合,制成生物解毒剂。添加到肉鸡饲粮中,测定其对肉鸡生产性能、毒素残留、组织超微结构的变化以及肠道微生物区系的影响,为霉菌毒素的生物降解提供依据。试验分为三部分。第一部分,复合益生菌的体外降解霉菌毒素试验:选用试验室保存的对霉菌毒素降解效果好的枯草芽孢杆菌K4、干酪乳杆菌以及产朊假丝酵母,在1.0×105、1.0×106、1.0×107 CFU/mL三个水平上进行响应面设计,共有17个试验点,总体积为5 mL,共同培养24 h。试验结果表明,枯草芽孢杆菌K4、干酪乳杆菌以及产朊假丝酵母组合为1×107、1×105、1×106CFU/mL时,对ZEA降解率最高（生物解毒剂1）,达到36.42%（P<0.05）;组合为1×106、1×107、1×107CFU/mL时,对AFB1 降解率最高（生物解毒剂 2）,达到 49.58%（P<0.05）;组合为 1×107、1×106、1×107CFU/mL时,对AFB1+ZEA混合毒素降解率最好（生物解毒剂3）,AFB1降解率为38.67%（P<0.05）,ZEA降解率为26.29%（P<0.05）。将三种菌进行扩大培养,制成冻干菌粉,按照试验得到的最佳组合,混合制备生物解毒剂。第二部分,生物解毒剂对肉鸡生长性能和解毒效果的研究:试验选取400只1日龄健康并且体重无差异的罗斯308肉鸡,随机分为8个组,每组5个重复,每个重复10只鸡。试验分为3个阶段,前期0-21 d、后期21-42 d以及毒素消解试验期43-50 d。A组为对照组,饲喂基础日粮;B组含有 ZEA 500μg/kg;C 组含有 AFB150μg/kg;D 组含有 AFB1 50 μg/kg 和 ZEA 500 μg/kg;E 组含有ZEA 500μg/kg和生物解毒剂1;F组含有AFB1 50 μg/kg和生物解毒剂2;G组含有AFB150μg/kg、ZEA 500μg/kg 和生物解毒剂 3;H 组含有 AFB1 50μg/kg、ZEA 500μg/kg、生物解毒剂 3以及霉菌毒素降解酶。第二阶段饲养试验结束后,每组屠宰6只鸡（公母各半）,测定相关指标。消解试验中所有组饲喂对照组基础日粮,在1 d、3 d、5 d以及7 d时每组屠宰3只鸡,测定霉菌毒素消解规律。主要结果如下:在肉鸡试验前期,添加复合益生菌的E、F、G和H四个组肉鸡的日采食量、日增重和饲料转化效率均显著地优于所对应的含有霉菌毒素的B、C和D组（P<0.05）,其中F组日增重比C组提高5.12%（P<0.05）。C和D组腹泻率最高（P<0.05）,B和C组死亡率最高。蛋白质代谢率由高到低的顺序为:B、E、H组>A、D、G组>D、F组>C组（P<0.05）,其中F组蛋白质代谢率比C组提高 5.65%（P<0.05）。在试验后期,添加有益生菌的E、F、G、H组肉鸡的日采食量和日增重显著地高于C和D组（P<0.05）,其中G组日增重比D组提高14.91%（P<0.05）;C和D组的腹泻率（P<0.05）和死亡率最高。蛋白质代谢率由高到低的顺序为:B、E组>G、H组>A组>D、F组>C组（P<0.05）,粗脂肪代谢率B组最高（P<0.05）,E组钙代谢率显著高于C组（P<0.05）。由此可知,霉菌毒素生物解毒剂可以缓解霉菌毒素的危害,提高肉鸡的日增重和营养物质代谢率,降低腹泻率和死亡率（P<0.05）。添加益生菌的E、F和G组的肝脏相对重量明显高于其他组（P<0.05）,E和G组脾脏相对重量显著地高于其他组（P<0.05）,添加ZEA的B组胸肌相对重量明显高于其他组（P<0.05）;G组的小肠相对长度显著地大于F组（P<0.05）,G组的大肠相对长度显著地大于D、E、H组（P<0.05）。由此推测复合益生菌具有提高肉鸡内脏器官相对重量的功效。血清内毒素含量的变化趋势为:B、C组>A、D、G、H组>E组>F组（P<0.05）,以添加益生菌的E和F组最低,其中F组血清内毒素含量比C组降低21.92%（P<0.05）。G组血清中谷丙转氨酶、总蛋白、白蛋白和甘油三酯含量显著地高于A和D组（P<0.05）;而G组血清中碱性磷酸酶比D组降低31.15%（P<0.05）,说明复合益生菌具有缓解霉菌毒素的危害及保护组织细胞免受损伤的功能。血清、肝脏、胸肌、小肠和粪便中AFB1和ZEA含量,均以添加有霉菌毒素的B、C和D组最高（P<0.05）,而添加益生菌各组不同组织中的霉菌毒素含量皆明显降低（P<0

关键词： 凹凸棒石   有机改性   黄曲霉毒素B1   赖氨酸   吸附  

摘要： 凹凸棒石具有优异的吸附性能,被广泛的应用于各个领域,但其在脱霉领域的研究仍旧存在着欠缺。为了拓展其在脱霉领域的应用,本工作以凹凸棒石为原料,十八烷基三甲基氯化铵（OTAC）为改性剂,制备了有机改性凹凸棒石。通过XRD、FTIR、SEM、EDS等手段对有机改性凹凸棒石进行了表征,研究了凹凸棒石的微观形貌变化机制,通过调节改性工艺及参数对凹凸棒石吸附性能进行调控;以有机改性凹凸棒石和原矿为吸附剂,进行了黄曲霉毒素B1、赖氨酸体外吸附实验,分析了黄曲霉毒素B1、赖氨酸在凹凸棒石表面的吸附位点,研究了其在吸附过程中的迁移规律,并对凹凸棒石脱霉服役过程中赖氨酸与黄曲霉毒素B1迁移行为之间的相互影响进行了探讨。酸处理浓度为1mol/mL,热处理温度为100℃,OTAC的添加量为10%,通过搅拌改性4h制备的有机改性凹凸棒石性能最佳,OTAC的改性不会破坏凹凸棒石的结构。一半的OTAC在凹凸棒石表面形成了微有机相。有机改性可以有效的提高凹凸棒石吸附黄曲霉毒素B1的能力和稳定性,实现了对凹凸棒石的吸附性能调控。有机改性凹凸棒石和原矿对黄曲霉毒素B1和赖氨酸的吸附过程均符合Freundlich等温吸附模型和准二级动力学吸附模型,拟合相关系数分别为R2>0.99,R2>0.95,赖氨酸、黄曲霉毒素B1在凹凸棒石脱霉服役过程中存在着一定的竞争关系。凹凸棒石表面的吸附位点是不均匀的,而且吸附位点存在多个,包括表面悬键、羟基位和能形成氢键和离子键的其他位点,每个位点吸附多个分子,属于多分子层吸附。脱霉过程中微粒子迁移行为主要受范德华力和静电引力影响。脱霉过程中微粒子迁移行为可分为三种,一种与OTAC形成的微有机相有关,黄曲霉毒素B1通过溶质分配理论从外界环境中溶解到微有机相,形成稳定吸附;一种是黄曲霉毒素B1和赖氨酸直接通过外扩散、内扩散迁移至凹凸棒石的内表面,与表面悬键、羟基位等形成吸附;第三种是以静电引力为主要影响因素的迁移行为,赖氨酸在静电引力的驱动下迁移至凹凸棒石表面,形成离子键。

关键词： 中药制剂   血必清   糖尿病合并感染  

摘要： 目的:探究中药制剂血必净治疗糖尿病合并感染的临床疗效。方法:本文选取2017年1月至2018年1月的糖尿病合并感染患者120例作为研究对象,通过随机数字表法将其分为对照组以及观察组,每组均有60例患者,对照组患者采用常规的治疗方法,观察组则对中药制剂血必清进行应用。将两组患者的β-HB缓解时间、pH缓解时间、APACHEII评分、PCT以及CRP情况进行记录与对比,并且比较两组患者的疗效以及满意程度。结果:观察组患者的β-HB缓解时间、pH缓解时间、APACHEII评分、PCT、CRP情况明显优于对照组,满足P<0.05,具有统计学意义,并且观察组患者的治疗效果以及满意程度均明显优于对照组,同样满足P<0.05,具有统计学意义。结论:中药制剂血必清治疗糖尿病合并感染的临床效果十分显著,在今后治疗糖尿病合并感染的临床过程中可以加强对这一方法的应用。

关键词： 高效液相色谱法   中药制剂   有效成分   含量测定  

摘要： 与西药制剂相比,中药制剂具有药效持久、疗效好、副作用少、使用量少的特点,但其中有效成分较多,制作工艺繁琐复杂,故难以有效控制中药制剂质量,导致中药制剂质量参差不齐,而高效液相色谱法(HPLC)是中药制剂质量检测常用的一种方法,可以准确评估中药制剂的质量是否达标、稳定性高低,因此需要采用高效液相色谱法测定中药制剂有效成分含量,以此保证中药制剂质量。这篇文章着重分析了高效液相色谱法在几种中药制剂有效成分含量测定中的方法。

关键词： 富硒乳酸菌中药制剂   育肥猪   生长性能   血清指标   胴体品质  

摘要： 本试验以杜X长X大三元杂交育肥猪为对象,旨在研究绿色安全的富硒乳酸菌中药复合添加剂,在为育肥猪提供优质硒源的同时,提高肉质品质,生产高质量的富硒产品。试验选取60头日龄相近、体况良好的育肥猪,随机分为4组,对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组分别饲喂0.1%、0.3%、0.5%的富硒乳酸菌中药制剂,各试验组复合制剂组成成分相同,复合制剂中硒含量为100mg/kg,每组设3个重复,一个重复5头。控制饲养条件一致,保证充足光照和自由饮水,预饲10天,试验期60天。试验结果表明:与对照组相比:(1)生长性能结果表明:0.3%的富硒乳酸菌中药制剂能显著增加育肥猪的平均日增重,提高育肥猪对粗蛋白和磷的表观消化率,并显著降低料重比;0.1%、0.3%的富硒乳酸菌中药制剂均能改善育肥猪肠道菌群,显著增加肠道能乳酸菌的含量,抑制大肠杆菌的生长,并增加了育肥猪小肠肠道绒毛的整齐程度和长度,提高育肥猪消化能力。(2)免疫、抗氧化指标检测结果表明:0.3%、0.5%的富硒乳酸菌中药制剂能显著提高育肥猪的免疫能力,显著提高血清及肉质的总抗氧化能力。(3)胴体品质的结果表明:在十天内,各试验组均显著降低肉质的滴水损失,在第十天,0.3%、0.5%的富硒乳酸菌中药制剂能显著降低了肉质中挥发性盐基氮含量,抑制了肉质pH的增长,延长了肉质的货架期;0.3%富硒乳酸菌中药制剂能显著提高育肥猪的眼肌面积和肉质嫩度,提高育肥猪肉质营养成分中干物质和粗脂肪的含量,显著提高育肥猪肉质中鲜味氨基酸和不饱和脂肪酸的含量,增加了肉质风味物质;各试验组富硒乳酸菌中药制剂均能极显著提高育肥猪血清、肌肉、肝脏和肾脏中硒含量。综上所述,富硒乳酸菌中药制剂在育肥猪生长过程中的最佳添加剂量为(0.3%,其肌肉中硒含量为0.89±0.08mg/kg。