关键词:
甘草查尔酮A
黄曲霉毒素B1
肌肉品质
生肌调节因子
肠道菌群
摘要:
黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)是由曲霉属真菌产生的剧毒次级代谢产物,被列为Ⅰ类致癌物。作为污染谷物和饲料的最常见真菌毒素,AFB1可通过食物链在动物肌肉组织中特异性蓄积,引发氧化损伤、细胞凋亡及代谢紊乱,最终导致肌肉萎缩和品质降低。研究表明,AFB1暴露可显著抑制斑马鱼成肌细胞分化关键因子MyoD的表达,并通过诱导活性氧(ROS)过量生成导致肌纤维结构破坏。由于家禽对AFB1的高度敏感性,其诱导的肌肉毒性不仅造成养殖业经济损失,更可能通过禽肉制品威胁人类健康,因此开发安全高效的AFB1解毒剂已成为畜牧领域的迫切需求。甘草查尔酮A(Licochalcone A,Lico A)是从甘草根中提取的天然黄酮类化合物,具有显著的抗氧化和抗炎活性。前期研究发现,Lico A可通过激活Nrf2通路减轻AFB1诱导的雏鸡肝损伤,但其对肌肉组织的保护作用及其跨器官调控机制尚未阐明。
因此,为了探究Lico A能否缓解诱导AFB1雏鸡肌肉组织损伤的作用,试验将120只1日龄健康AA肉鸡随机分为4组,每组5个重复,每重复6只。对照组(饲喂基础饲粮)、AFB1组(饲喂基础饲粮+2 mg/kg AFB1)、Lico A组(饲喂基础饲粮+50 mg/kg Lico A)和AFB1+Lico A组(饲喂基础饲粮+2 mg/kg AFB1+50 mg/kg Lico A),连续喂养21 d建立雏鸡肌肉损伤模型。造模结束后进行雏鸡体重称重;检测肌肉品质相关指标;取肌肉组织采用苏木素-伊红(H.E)组织染色和马松(Masson)染色观察肌肉组织形态学变化;以及蛋白免疫印迹(Western blot,WB)检测生肌调节因子,氧化应激和脂质代谢相关蛋白表达,16S r RNA测序检测肠道微生物含量。
实验结果表明,Lico A能够改善AFB1造成的料重比增加,屠宰性能降低以及肌肉组织病理学损伤。WB结果显示发现Lico A能够改善AFB1诱导肌肉生肌调节因子(Myogenic regulatory factor,MFRs)中肌源性分化蛋白1(Myogenic Differentiation 1,MyoD1)、肌细胞生成素(myogenin,MyoG)和生肌因子6(Myogenic Factor 6,MYF6)蛋白表达被显著抑制(P<0.05),生肌因子5(Myogenic Factor 5,MYF5)代偿性表达升高(P<0.05)。同样,AFB1组导致肌肉氧化指标丙二醛(Malonaldehyde,MDA)升高(P<0.01),谷胱甘肽(Glutathione,GSH)降低(P<0.05),Lico A可以缓解AFB1诱导氧化应激。证明Lico A可通过氧化应激缓解AFB1导致肌纤维损伤。此外,Lico A能有效调节AFB1引起的菌群失调和脂质代谢异常,同时显著降低脂肪酸合成酶(Fatty Acid Synthase,FAS)蛋白表达(P<0.01)和甘油三酯(Triglyceride,TG)含量(P<0.05),增加脂质代谢中的过氧化物酶体增殖物激活受体α(Perixisome proliferation-activated receptor alpha,PPARα)蛋白(P<0.05),减少脂质合成。
综上所述,Lico A可通过激活Nrf2通路缓解AFB1诱导的氧化损伤,为黄酮类化合物解毒机制提供新视角;首次证实AFB1通过破坏MRFs动态平衡抑制肌肉再生,而Lico A能特异性调控该过程;阐明肠道菌群紊乱与脂代谢异常在AFB1肌肉毒性中的协同作用,探究防治AFB1雏鸡中毒的安全有效药物,进而减轻雏鸡肌肉毒性损伤、提高禽肉制品安全性,具有重要的科学意义和应用价值。