关键词：
食品供应链
食品安全投资
政府监管
区块链技术
摘要：
随着公众收入水平提高、生活品质改善,人们日益重视食品安全,然而食品安全问题还是层出不穷,例如2024年3.15晚会曝光的“骨泥淀粉肠”、“槽头肉做的梅菜扣肉”等食品安全事件的出现,又一次引发了大众的关注。众所周知,不合格产品将直接危害到消费者的身体健康,因此,为改善食品安全状况,我国政府颁布了史上最严的《食品安全法》并提出了落实食品安全“四个最严”要求,引导食品供应链中的企业重视食品安全。此外,部分企业为了响应社会各界对食品安全的呼声,将区块链技术应用到食品供应链中,为消费者提供可信赖的食品信息,如中粮集团、蒙牛等。通过将食品供应链中各个环节的信息记录到区块链上,消费者可以准确了解食品来源、质量检测等信息,有利于减少食品安全事件的发生并提高消费者对食品质量的信任。但对企业来说,无论是政府监管还是区块链技术的应用,都将增加相关成本,从而影响其盈利能力。鉴于此,本文在前人的研究基础上,根据不同情境构建了由单个食品生产商和零售商组成的二级供应链,综合效用理论和博弈理论讨论了政府监管、区块链技术对供应链的食品安全投资、利润、消费者剩余和社会福利的影响,即从供应链的角度出发,考察了不同情境下企业的价格和食品安全投资的最优决策。具体包括:
首先,将链中的食品生产商作为监管对象,本文分析了食品供应链从无政府罚款模型到有政府罚款模型的差异变化,探讨了链中各成员的绩效和食品安全投资的策略选择。通过构建食品生产商为主导者、零售商为跟随者的斯塔克伯格博弈模型,其中主导者受到监管时,会调整食品安全检测力度的决策,随后利用逆向求解等方法得出均衡值,比较了实施政府罚款前后链中各成员的策略选择,进而分析政府监管食品生产商对链中食品安全投资和绩效的影响,研究表明:政府罚款会增强食品生产商的食品安全投资动机,即有利于提高食品安全水平;相比于无政府罚款模型,在有政府罚款模型下食品生产商的利润较小,而零售商的利润较大;政府罚款对消费者有利,但不利于改善社会福利,原因是零售商利润和消费者剩余的增量难以弥补食品生产商利润的缺口。
其次,考虑到政府对链中不同成员进行监管的影响差异,本文分析了链中零售商作为监管对象的情境,此时在模型中被监管的零售商将改变食品安全检测力度的决策,通过比较该情境的无政府罚款模型和有政府罚款模型的最优均衡解,并讨论了政府在食品生产端还是零售端监管有利于改善链中食品安全投资和绩效,研究发现:本文的主要结论仍然成立;随后比较了政府对链中不同成员监管的情境,结果表明:当政府对零售端监管时,链中的食品安全投资更大即食品安全水平更高,且政府罚款有利于提升消费者剩余和社会福利。
最后,通过引入区块链技术带来的效用、固定技术成本和单位运营成本等参数以更加贴近现实背景,其中食品生产商承担区块链技术的运营责任,接着比较了实施政府罚款前后的供应链决策均衡解,分析了该技术对链中食品安全投资和绩效的影响,研究表明:在区块链技术应用情境下链中食品安全投资和绩效的主要结论仍然稳健;接着对采用区块链技术前后的相应决策进行比较,研究发现:当技术溢出效应为正且固定技术成本较小时,采用区块链技术有利于改善食品供应链的整体绩效;技术溢出效应为正时,最优政府罚款更大,反之,最优政府罚款更小,即实施区块链技术不仅会影响最优食品安全水平,还会影响最优政府罚款。本文在不同情境下分析了实施政府罚款前后企业的价格和食品安全投资的决策,为企业的管理决策和政府机构的政策制定提供了参考。
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